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当代中国餐饮的特征是什么?
餐饮业的基本特征主要有服务性、消费性和市场性三大特点。
多元化:现代饮食文化中,人们可以享受到来自不同地区、不同国家的美食,如西餐、日韩料理、泰菜等。同时,国内的各种地方特色美食也得到了更广泛的宣传和传播,人们有更多的选择。快捷方便:随着快餐文化的流行,人们习惯了在快节奏的生活中随时随地享用美食。
当代中国饮食文化主要有五点,分别为风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。风味多样:我国地大物博,各地在气候、风俗、物产习惯都存在差异;讲究美感:中国的烹饪注意食物的色、香、味、形、器的协调;注重情趣:我国的烹饪对食物的命名、品味的方式、娱乐的穿插都有一定要求。
之一,风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
请列举商业饭店时期的特点,并说明其对现代饭店业的借鉴作用?
世界饭店业发展可分为四个时期:①客栈时期:②大饭店时期:⑧商业饭店时期;④现代新型饭店时期。(2)每个时期的显著特征分别是:客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋,只能给旅行者提供最基本的食宿服务,是饭店最子的雏形。
人们可支配收入的增加,对外出旅游和享受饭店服务的人们迅速扩大,加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。这种社会需求的变化,促使饭店业由此进入到了现代饭店时期。
商业饭店时期:19 世纪末一20 世纪50 年代;现代新型饭店时期: 20 世纪 50 年代以后。
饭店集团的特点是什么??
1、该企业主要特点包括服务性、综合性。服务性:饭店是以提供劳务为主的服务性企业。所说的饭店产品,是饭店有形的设施设备与无形的劳务服务的有机结合,其中以劳务服务为主,设施设备为辅。综合性:饭店是一个具有综合功能的企业。
2、饭店集团内标准化程度高与其规模大的特点,使之便于发挥集中采购的优势。
3、如果说明旅游饭店集团具有哪些特点旅游饭店集团他基本都是说是招待一些旅游团,他是短期性的,他基本上的服务了,或者各个菜品了,应该是不会太好,嗯,只能说。是比较简单的。
4、它主要有以下三种类型:独立产品品牌组合 独立产品品牌组合指饭店集团对其经营的每一种饭店产品都冠以各自独立的品牌,每一种品牌都针对特定细分市场的个性“量身 *** ”,从而达到明晰产品等级和功能的差异;其缺点在于缺乏统一的企业形象,品牌过多容易造成营销资源的分散,不利于名牌形成。
5、饭店集团化的优势:之一:它具有较强融资调控能力。对内,它可以及时调控各间酒店的资金余缺,对新上酒店或经济较困难的酒店,可予重点扶持;对外,它具有较强的信誉度,对吸纳社会资金、发展酒店业务、加快设备设施及技术的更新,具有突出的作用。第二:它具有客源优势。
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